Basmatiris bruges ofte i briyani-ris og er kendt for sin lækre smag og aroma. Bag det har basmatiris også et utal af sundhedsmæssige fordele, som du ikke bør gå glip af.
Basmati-ris er blevet dyrket i tusinder af år i Indien og Pakistan. Men nu er basmatiris blevet nydt af mange mennesker rundt om i verden, inklusive i Indonesien. Til forskel fra almindelige ris er denne ris længere og slank.
Basmatiris findes i 2 typer, nemlig hvide basmatiris og brune basmatiris. Begge har en nøddeagtig smag og aroma og høj næringsværdi, hvilket gør dem velegnede til at være et lækkert valg til din sunde kostmenu.
Næringsindhold i Basmatiris
En portion kogte hvide basmatiris (ca. 160 gram) indeholder omkring 210 kalorier og en række vigtige næringsstoffer, såsom:
- 4,5 gram protein
- 0,5 gram fedt
- 0,7 gram fibre
- 400 milligram natrium
- 24 % af det daglige behov for folat
- 22 % af det daglige behov for thiamin
- 22 % af det daglige behov for selen
- 15 % af det daglige behov for niacin
- 12 % af det daglige kobberbehov
- 11 % af det daglige behov for jern
- 9 % af det daglige behov for vitamin B6
Basmatiris indeholder også andre næringsstoffer, som f.eks zink, fosfor og magnesium. Sammenlignet med andre typer ris er hvide basmatiris kendt for at have de laveste niveauer af arsen, så det kan beskytte kroppen mod risikoen for diabetes, hjertesygdomme og visse kræftformer.
Næringsindholdet i brune basmatiris er generelt det samme. Men denne type ris indeholder flere kulhydrater, fibre, magnesium, vitamin E, zink, kalium og fosfor.
Fordele ved Basmati-ris til sundhed
Takket være dets mangfoldige næringsindhold er der et utal af sundhedsmæssige fordele ved basmatiris, som du kan få, herunder:
1. Kontroller blodsukkerniveauet
De fleste typer ris, især hvide ris, har et højt glykæmisk indeks. Det vil sige, at forbruget af hvide ris hurtigt kan øge blodsukkeret. Højt og ukontrolleret blodsukker over tid kan øge risikoen for stofskifteforstyrrelser, såsom diabetes og fedme.
I stedet kan du spise brune basmatiris. Denne ris er kendt for at have et lavere glykæmisk indeks end andre typer ris. Derudover kan fibre og protein i det også opretholde blodsukkerniveauet.
Med disse egenskaber anses brune basmatiris for at være mere venlige for diabetikere, kan reducere risikoen for type 2-diabetes, samt være en bedre alternativ kilde til komplekse kulhydrater for alle.
2. Sundt hjerte
Fiberindholdet i brune basmatiris er kendt for at være 20% mere end andre typer ris. Fiber har en vigtig rolle i at sænke kolesterolniveauet og reducere risikoen for at udvikle forhøjet blodtryk, som er to store risikofaktorer for hjertesygdomme.
Plus, dets lavere arsenindhold end andre typer ris gør basmatiris til et sundere valg for mennesker med hjertesygdomme.
3. Forebyg kræft
Ud over at være sundt for hjertet, har det vist sig at spise fødevarer, der indeholder masser af fibre, såsom basmatiris, at reducere risikoen for visse kræftformer, især tyktarmskræft.
4. Forbedre hjernens sundhed
Hver portion basmatiris indeholder omkring 22% af det daglige behov for vitamin B1 eller thiamin. Disse næringsstoffer spiller en vigtig rolle i at opretholde hjernens sundhed og reducere risikoen for Wernickes encefalopati.
Derudover kan det høje indhold af selen og folat i basmatiris også være med til at forbedre hjernefunktionen hos mennesker med psykiske lidelser og behandle Alzheimers sygdom.
Tips til indtagelse og behandling af basmatiris
Selvom det har mange sundhedsmæssige fordele, skal du stadig være forsigtig, når du indtager basmatiris. Årsagen er, at overdreven indtagelse af hvide basmatiris stadig kan have en dårlig indvirkning på blodsukkerniveauet og øge risikoen for fedme.
Derfor kan det være bedre for dig at vælge brune basmatiris til dagligt risforbrug. Basmatiris kan behandles som almindelige ris. Her er madlavningstip, som du kan prøve for at få fordelene ved basmatiris:
- Vask basmatirisene 2-3 gange i koldt vand.
- Læg basmatirisene i blød i mindst 15-20 minutter før tilberedning for at gøre dem blødere.
- Tilsæt basmatirisene i gryden.
- Tilsæt vand med en hastighed på 1,5 kopper for hver kop basmatiris.
- Dæk gryden til og kog basmatirisene færdige.
- Når den er kogt, sluk for varmen og lad basmatirisen sidde i cirka 5 minutter før servering.
Hvis du vil ændre din kost til at være sundere, så prøv at spise basmatiris, især den brune. Du kan spise det med forskellige ekstra retter, ligesom at spise almindelige ris.
For at maksimere de forskellige fordele ved basmatiris rådes du også til at leve en sund livsstil, for eksempel ved at spise mere frugt og grøntsager, holde op med at ryge og motionere regelmæssigt.
Hvis du har visse medicinske tilstande, er det bedre for dig at konsultere din læge først angående indtagelse af basmatiris og den rigtige mængde indtagelse, alt efter din tilstand.