Hvidt brød indtages ofte som en praktisk og mættende morgenmadsmenu. Men vidste du, at forbruget af hvidt brød bør begrænses? Hvorfor det? Kom nu, find ud af svaret i den følgende diskussion.
Hvedemel fra fuld hvede er hovedingrediensen til fremstilling af hvidt brød. Hvede behandles ved at fjerne det grove hudlag og epidermis, så melets tekstur bliver glattere. Denne proces kan dog fjerne de fleste af de fibre, vitaminer og mineraler, der er gode for kroppen.
En skive hvidt brød indeholder kalorier, fedt og kulhydrater, der kan give en masse energi til kroppen. Hvedebrød anses dog for at have et meget bedre næringsindhold.
Nogle grunde til at begrænse forbruget af hvidt brød
Der er flere grunde til, at du bør begrænse forbruget af hvidt brød, nemlig:
1. Indeholder lav ernæring
Når fuldkorn forarbejdes til hvedemel til hvidt brød, fjernes den fiber- og proteinfyldte belægning på frøene.
Selvom noget hvidt brød har fået yderligere næringsstoffer, såsom B-vitaminer og jern, vil fiber- og proteinindholdet i det være meget mindre end fuldkornshvedemel.
2. Øg blodsukkeret hurtigt
På grund af det lave fiber- og proteinindhold i hvidt brød, vil kulhydrater og sukker blive optaget af kroppen hurtigere, så det kan udløse en stigning i blodsukkerniveauet.
I mellemtiden viser en undersøgelse, at en begrænsning af indtaget af produkter, der indeholder hvedemel, kan reducere risikoen for at udvikle type 2-diabetes.
3. Udløser vægtøgning
Hvis det ikke bruges direkte som energi, vil overskydende sukkerindtag fra hvidt brød blive lagret som fedt i kroppen. Dette kan føre til fedtophobning og føre til vægtøgning.
Derudover kan hvidt brød også udløse sult og dermed få dig til at spise mere.
4. Brug af blegemiddel
For at få hvidt brød til at se lyst og ikke kedeligt ud, bruger producenter ofte blegemidler, såsom kaliumbromat, azodicarbonamid, og gas klordioxid. Nogle lande har dog forbudt brugen af blegemiddel i mel, fordi det kan give helbredsproblemer.
5. Påvirker humøret
Det er tidligere blevet forklaret, at indtagelse af hvidt brød kan øge blodsukkerniveauet i kroppen. Ikke kun risikoen for at udvikle diabetes, høje sukkerniveauer i kroppen kan også udløse energispidser, der påvirker humøret, herunder angstlidelser og depression.
Tips til valg af brød
I forhold til hvidt brød indeholder hvidt brød fra fuldkorn eller fuldkorn flere næringsstoffer, som er gavnlige for kroppen. Fuldkornsbrød indeholder højere protein, lavere fedtindhold, kolesterolfrit og er rigt på fibre, mineraler, vitaminer og antioxidanter.
Spis dog ikke straks etiketten på pakken med hvidt brød. Hvis der står, lavet af fuldkorn, bør du igen se på de anvendte ingredienser mere omhyggeligt.
Der er nogle brød, der hævder at være lavet af fuldkorn, men som faktisk bruger mel med simple kulhydrater som hovedingrediens.
Derudover indeholder nogle hvide brød også salt for at forstærke smagen og kontrollere gæren. Derfor skal du være opmærksom på mængden af indtaget hvidt brød, for den højeste anbefalede saltindtagsgrænse er 1.500 mg om dagen for voksne.
Hvis du stadig vælger hvidt brød som morgenmadsmenu, så spis fornuftigt og overdriv det ikke. Vælg hvidt brød lavet af de bedste råvarer. Du kan også konsultere en læge for at bestemme, hvilken type hvidt brød eller morgenmadsmenu, der er god til indtagelse og i henhold til din helbredstilstand.