En af de mest kendte kuglefisk-fakta er, at de er giftige. Faktisk er denne type fisk, som også kaldes fugu-fisk, klassificeret som en af de mest dødelige typer af naturlige giftstoffer i verden. Ikke kun det, der er mange andre fakta om pufferfisk, som du har brug for at vide.
Kuglefisk (kuglefisk) bruges ofte som ingrediens i det japanske køkken, såsom sushi eller sashimi. Men på grund af det giftige indhold af tetrodotoxin i det, kan ikke alle behandle denne unikke fisk til en lækker ret.
Fakta om Pufferfish
Hvis du ønsker at forarbejde eller indtage puffer fisk, opfordres du til at være opmærksom på følgende fakta om puffer fish:
1. Meget giftig
Tetrodotoxin indeholdt i pufferfisk er en gift, der kan angribe nervesystemet og er meget dødelig. Denne gift er endnu mere dødelig end cyanid. Indtagelse af omkring 1-2 milligram ren tetrodotoxin-gift alene kan miste liv.
Alene i Japan anslås det, at der er mindst 5-10 tilfælde af pufferfiskforgiftning hvert år. Selvom det virker lidt, kan nogle mennesker, der oplever forgiftning efter indtagelse af pufferfisken, ikke reddes.
2. Rengør omhyggeligt før indtagelse
Tetrodotoxin opbevares i leveren, kønskirtlerne, huden og tarmene hos pufferfisk. For at pufferfisk skal være sikre til konsum, skal disse forskellige organer fjernes omhyggeligt med specielle teknikker, så fiskekødet ikke er forurenet med disse giftstoffer.
Derfor anbefales pufferfish generelt ikke til indtagelse i hjemmet og bør kun serveres på restauranter, der specifikt serverer pufferfish-menuer.
3. Forsvinder ikke, selv når den er kogt
Tetrodotoxin gift vil ikke forsvinde, selvom puffer fisk er kogt eller frosset. Hvis den ikke behandles ordentligt, kan giftstoffer fra pufferfiskens organer spredes og optages i kødet.
Dette er grunden til, at en uddannet kok eller kok er nødvendig for at rense og forarbejde pufferfish til en ret, der er sikker til konsum.
Symptomer på pufferfish-forgiftning
Når en person oplever pufferfiskforgiftning, er der 4 stadier af symptomer, der kan opleves, nemlig:
Scene 1
Symptomer på trin 1 pufferfish forgiftning er følelsesløshed eller følelsesløshed i området omkring munden. Disse symptomer kan være ledsaget af fordøjelsesforstyrrelser, såsom kvalme, opkastning, mavesmerter og diarré. Disse symptomer opstår normalt 10-45 minutter efter indtagelse af pufferfisk.
Etape 2
De næste symptomer på forgiftning er følelsesløshed i ansigtet, uklar eller sløret tale, tab af balance og følelse af svaghed eller ude af stand til at bevæge sig.
Etape 3
På dette stadium af forgiftning vil kroppen blive lammet eller ude af stand til at bevæge sig overhovedet, ude af stand til at tale, åndedrætssvigt og udvidede pupiller.
Etape 4
Det sidste stadie af symptomer på pufferfish-forgiftning er alvorlig respirationssvigt, nedsat iltniveau i kroppen (hypoxi), langsommere hjerteslag end normalt (bradykardi), nedsat blodtryk (hypotension), hjerterytmeforstyrrelser og nedsat bevidsthed.
Symptomer på forgiftning af kuglefisk kan opstå inden for 20 minutter til 3 timer efter, at puffergiften kommer ind i kroppen. I nogle tilfælde opstår forgiftningssymptomer endda efter 20 timers indtagelse af pufferfisk.
Hvis de ikke behandles med det samme, kan personer, der oplever madforgiftning på grund af tetrodotoxin fra pufferfisk, dø inden for omkring 4-6 timer efter indtagelse af pufferfisk.
Overvindelse af pufferfish-forgiftning
Indtil nu er der ikke fundet noget lægemiddel til behandling af tetrodotoksinforgiftning på grund af forbrug af pufferfisk. Personer, der oplever pufferfiskforgiftning, bør dog straks søge lægehjælp på hospitalet.
På hospitalet vil lægen give følgende behandling til patienter, der oplever pufferfiskforgiftning:
- Giv ilt gennem et åndedrætsapparat, såsom en ventilator, hvis patienten ikke er i stand til at trække vejret spontant
- Udfør mavetømningsprocedurer for at fjerne pufferfiskgift fra kroppen
- Giv tabletter eller flydende aktivt kul til at rense maven
- Udfør dialyse, især hvis patienten har en nyresygdom
Hvis du eller dine pårørende oplever symptomer på forgiftning efter indtagelse af kuglefisk, skal du straks gå til det nærmeste hospital for at få ordentlig behandling fra en læge.
Jo hurtigere behandlingen udføres, jo større er chancen for helbredelse.