Nu, udover hvidt brød, som oftest findes, begynder hvedebrød at fremstå med en brun farve. Denne type brød bliver i stigende grad valgt, fordi det hævdes at være sundere og indeholder flere fibre.
Den bedste mulighed er fuldkornsbrød (fuldkornsbrød) som er lavet af fuldkornshvedemel med en lidt grov tekstur. I nogle lande er fuldkornsbrød udstyret med kerner på toppen for et mere attraktivt udseende, samtidig med at næringsindholdet øges.
Hvedebrød Rig på fibre og næringsstoffer
Fuldkornsfrø har tre komplette lag, nemlig klid, endosperm og frø. Hvidt brød, som oftest findes i Indonesien, fjerner klid og frø, så de vigtige næringsstoffer, der er indeholdt i det, også går tabt. Hvidt brød er lavet af hvidt hvedemel, som er hvedefrø, der kun tages fra endospermen og bleges.
Udover at være en passende kilde til kulhydrater til morgenmad, indeholder fuldkornsbrød også flere fibre end hvidt brød. Denne type brød er kendt for at indeholde mange næringsstoffer, der er gavnlige for kroppen, såsom protein, antioxidanter, mineraler, herunder jern, magnesium, calcium, fosfor, kalium, natrium og kalium. zink, samt B-vitaminer, folat, E-vitamin og K-vitamin.
Derudover er fuldkornsbrød også meget godt for helbredet, fordi det er fedtfattigt og kolesterolfrit. Hvedebrød er også udstyret med naturlige forbindelser, der menes at bekæmpe udviklingen af kræftceller.
Regelmæssig indtagelse af fuldkornsbrød kan forbedre fordøjelsessundheden, nemlig ved at hjælpe med at glatte afføringen og stimulere væksten af gode bakterier i tarmene, så afføringen bliver mere jævn. Derudover kan det at spise denne type brød også reducere risikoen for type 2-diabetes, fedme, visse former for kræft og hjertesygdomme.
Vær dog opmærksom på det natriumindtag, der kommer fra gær under processen med at lave fuldkornsbrød. Hver skive fuldkornsbrød indeholder omkring 200 mg natrium. I mellemtiden er det anbefalede daglige indtag af natrium 600 mg, med en maksimal grænse på 1.800 mg natriumindtag pr. dag.
Tips til at vælge hvedebrød, så det ikke tages fejl
Selvom hvedebrød er mere nærende, så tag ikke det forkerte valg for at få optimale fordele. Her er nogle tips til at identificere fuldkornsbrødsprodukter:
- Lad dig ikke narre af udseendet af brunet brød, der kun er mærket med fuldkorn. Få mere at vide om ingredienserne. Hvis den første ingrediens siger, at den bruger "hvedemel" eller "beriget hvidt hvedemel", betyder det, at den ikke bruger fuld hvede. Der er også brød lavet af hvidt hvedemel, derefter tilsat farve. Du skal være omhyggelig og grundig, når du vælger.
- Lad dig ikke påvirke af "syvkorns"-mærker, "100 % naturlige" etiketter eller andre sunde. Mange hvedebrødsprodukter foregiver at være lavet af fuld hvede, mens de i virkeligheden er lavet af almindeligt hvedemel, vand og rugmel.
- Vær opmærksom på, hvis hvedebrødsprodukter er skrevet "lavt kalorieindhold" eller "specielt til diæt". Dette produkt kan have en mindre størrelse. Se igen på listen over ingredienser på emballageetiketten.
Selvom det er sundt, betyder det ikke, at du kan spise fuldkornsbrød i overskud, for det kan føre til et højt natriumindtag. For at afbalancere ernæringen af fuldkornsbrød anbefales det at servere det med et æg og grøntsager frem for smør eller sød marmelade, som indeholder mange kalorier og fedt. Tøv ikke med at konsultere en ernæringsekspert for en sund kostvejledning.