I dag anerkendes funktionelle fødevarer i stigende grad af det bredere samfund. Functional food eller også kendt som nutraceuticals er fødevarer, der har potentiale til at give sundhedsmæssige fordele ud over deres grundlæggende ernæringsmæssige værdi. Tjek denne artikel for en fuldstændig forklaring.
Funktionelle fødevarer er kendt for deres fordele ved at optimere kroppens sundhed og reducere risikoen for sygdom. Begrebet funktionel mad opstod i Japan i 1980'erne for at forbedre den generelle sundhed og livskvalitet for befolkningen der.
Typer af funktionel mad
Der er to typer funktionelle fødevarer, nemlig konventionelle funktionelle fødevarer og modificerede funktionelle fødevarer. Her er forklaringen:
Konventionel funktionel mad
Konventionelle funktionelle fødevarer er hele fødevarer, der allerede indeholder en række vigtige næringsstoffer, såsom fibre, sunde fedtstoffer, vitaminer, mineraler og antioxidanter, i tilstrækkelige mængder.
Eksempler på konventionelle funktionelle fødevarer er:
- Frugter, såsom kiwi, pærer, æbler, bananer og appelsiner
- Grøntsager, såsom broccoli, blomkål, spinat og grønkål
- Nødder, som f.eks mandler, cashewnødder, pistacienødder, macadamia, og paranødder
- Korn, såsom græskarkerner, hørfrø og frø chia
- bælgplanter, såsom sorte bønner, kikærter og linser
- Fuldkorn, som f.eks havre, byg, boghvede, og brune ris
- Fisk og skaldyr, såsom laks, sardiner, ansjoser og makrel
- Fermenterede fødevarer, såsom tempeh, kimchi, kefir og kombucha
- Krydderier, såsom gurkemeje, kanel, ingefær og chili
- Drikkevarer, såsom kaffe, grøn te og sort te
Modificeret funktionel mad
Modificerede funktionelle fødevarer er fødevarer, der er blevet forarbejdet og beriget med yderligere næringsstoffer, såsom vitaminer, mineraler, fibre eller probiotika, for at øge de sundhedsmæssige fordele ved disse fødevarer.
Eksempler på modificerede funktionelle fødevarer er:
- Mælk beriget med calcium
- Yoghurt beriget med D-vitamin
- Pakkede juicer beriget med C-vitamin
- Mandelmælk, cashewmælk eller rismælk beriget med D-vitamin og calcium
- Jernberigede brød og pastaer
- Beriget korn og granola med vitamin B12
Forskellige fordele ved Functional Food
Funktionelle fødevarer er kendt for deres utrolige sundhedsmæssige fordele. Her er nogle af fordelene ved funktionelle fødevarer:
1. Forebyg ernæringsmæssige mangler
Som tidligere nævnt indeholder funktionelle fødevarer en række forskellige næringsstoffer, som er gavnlige for kroppen. Ved at spise funktionelle fødevarer, kan du få de næringsstoffer, der er indeholdt i dem, og dermed undgå ernæringsmæssige mangler, der i sidste ende kan føre til sygdom.
For eksempel, ved at vælge brød eller pasta, der er beriget med jern frem for dem, der er lavet af almindeligt mel, kan du undgå jernmangelanæmi.
2. Beskyt dig selv mod sygdom
Ud over at forebygge ernæringsmæssige mangler kan funktionelle fødevarer også beskytte dig mod forskellige sygdomme.
For eksempel er antioxidantindholdet i funktionelle fødevarer i stand til at neutralisere frie radikaler, der har potentiale til at skade celler i kroppen. Dette kan sænke din risiko for at udvikle forskellige kroniske sygdomme, såsom hjertesygdomme, kræft og diabetes.
3. Fremme børns vækst og udvikling
Ikke kun gavnligt for voksne, ernæringsindholdet i funktionelle fødevarer er også godt for at understøtte børns vækst og udvikling.
Eksempelvis kan indholdet af omega-3 fedtsyrer forbedre udviklingen og funktionen af et barns hjerne, så kan indholdet af calcium og vitamin B12 understøtte væksten af børns knogler og tænder.
Selvom det indeholder forskellige næringsstoffer, der er gavnlige for sundheden, skal forbruget af funktionelle fødevarer også ledsages af en sund livsstil, såsom at drikke masser af vand, motionere regelmæssigt og få nok hvile.
Hvis du stadig har spørgsmål angående indtagelse af funktionelle fødevarer eller hvilke typer fødevarer, der er gode til indtagelse i forhold til din helbredstilstand, så tøv ikke med at rådføre dig med din læge.