Katalase enzym nyttig til forhindrer ophobning af peroxider og beskytter cellulære organeller og væv mod beskadigelse af peroxider, som er stoffer, der kontinuerligt produceres ved forskellige metaboliske reaktioner.
Catalase er et enzym, der katalyserer reaktionen, hvor hydrogenperoxid nedbrydes til vand og ilt. Denne hydrogenperoxidforbindelse er et af nedbrydningsprodukterne fra hver celle, der bruger ilt som energikilde i metaboliske processer. Dette katalaseenzym er til stede i kroppen af enhver organisme, der bruger ilt. Hos pattedyr, såsom mennesker, findes dette enzym hovedsageligt i leveren.
Catalase-enzymer er blevet brugt til forskellige formål. I fødevareindustrien kombineres enzymet katalase med andre enzymer for at konservere fødevarer. Dette enzym er også bemyndiget til fremstilling af visse drikkevarer og fødevarer. Ikke nok med det, katalase-enzymet bruges også til at nedbryde hydrogenperoxid i spildevand.
Ud over de forskellige fordele ovenfor, spiller katalase-enzymet også en rolle inden for menneskers sundhed. For eksempel i processen med at skabe grå hår, nedbryde alkohol i kroppen og bremse celleskader ved visse sygdomme som sclerose. I biologisk aktivitet menes disse enzymceller at spille en rolle i mekanismen for inflammation, apoptose (celledød), aldring (aldring), og kræft.
Multipel sclerose
Multipel sklerose er en kronisk sygdom, der involverer centralnervesystemet. Denne sygdom er forårsaget af, at immunsystemet angriber myelin (det beskyttende lag omkring nervefibre) og forårsager betændelse og ardannelse eller læsioner. Dette kan gøre det svært for hjernen at sende signaler i hele kroppen og nogle gange føre til alvorlige lammelser.
Imidlertid kan myelinlaget ifølge forskning regenereres ved at aktivere Nrf2-vejen i kroppen. Nrf2-vejen er et kraftfuldt protein, der findes i hver celle i hele kroppen og er nyttigt til at regulere antioxidantforsvaret.
Når den aktiveres, producerer Nrf2-vejen antioxidantenzymer såsom katalase, glutathion og superoxiddismutase (SOD). Dette antioxidantenzym er kraftfuldt nok til at neutralisere mange frie radikaler, også bekæmpe frie radikaler. Undersøgelser viser, at den aktiverede Nrf2-vej har succes med at bremse nedbrydningshastigheden af myelin.
Opbygningen af frie radikaler i kroppen, især i form af Reaktive oxygenarter (ROS) og Reaktive nitrogenarter (RNS), som er ledsaget af en ubalance i mængden af antioxidantenzymer såsom katalaseenzymer, kan forårsage skade på cellestrukturer, herunder komponenter af lipider (fedtstoffer), proteiner og DNA-materiale (DNA og RNA). Opbygningen af disse reaktive komponenter påvirker også mitokondrierne i celler (den energidannende del i celler). I sidste ende vil de biokemiske komponenter i mitokondrier såsom proteiner, lipider og DNA gennemgå en oxidationsproces. Denne proces er kendt som oxidativ stress (oxidativt stress). Denne proces menes at være forbundet med neurodegenerative sygdomme som Alzheimers sygdom, Huntingtons sygdom, multipel sklerose og Parkinsons.
Alkoholmetabolisme
Catalase er et enzym, der er nyttigt til at nedbryde eller fjerne alkohol fra kroppen. De tre andre enzymer er cytokrom P450 (CYP2E1), alkohol dehydrogenase (ADH), og aldehyddehydrogenase (ALDH). CYP2E1-enzymer og katalase-enzymer arbejder på at nedbryde alkohol til acetaldehyd. Der er dog forskelle i den måde, de to enzymer fungerer på. Catalase behandler kun en lille del af mængden af alkohol i kroppen. Derudover falder produktionen af nogle af disse enzymer med alderen. Der er også mange medicin og andre fødekilder, der kan reducere mængden af tilgængelige enzymer til at nedbryde alkohol.
gråt hår
Forskning viser, at hår bliver gråt på grund af biokemiske reaktioner, der opstår i hårceller.Denne proces får håret til at blive hvidt indefra og ud. Gråningsprocessen begynder, når niveauet af enzymet katalase falder. Manglen på katalase-enzymet gør, at hydrogenperoxidforbindelserne i håret ikke bliver nedbrudt. Som følge heraf opbygges brintoverilte i håret. Tilførslen af andre enzymer, der kan reparere skader forårsaget af brintoverilte, reduceres også. Som et resultat bliver håret til sidst gråt.
Selvom det er mindre kendt end andre enzymer, spiller katalaseenzymet ikke mindre vigtig rolle i vores kroppe.