Fordelene ved brøndkarse er mange. Forskellige typer af stoffer og vigtige næringsstoffer indeholdt i disse grøntsager menes at have en god effekt på at opretholde en sund krop og forebygge forskellige sygdomme.
Selvom brøndkarse ikke er en populær grøntsag, er dens fordele ubestridelige. Ud over at indeholde mange gavnlige næringsstoffer, såsom fibre, vitaminer og mineraler, er denne grøntsag også lav i kalorier, fedtfri og rig på antioxidanter.
Med en let krydret smag kan du nyde brøndkarse i suppetilberedninger, forskellige typer kartoffelretter, med æg, eller den kan bruges som fyld til forårsruller og din yndlingsrørte grøntsagsblanding.
Forskellige fordele ved Brøndkarse
Følgende er de forskellige fordele ved brøndkarse, som du har brug for at kende:
1. Forebyg kronisk sygdom
Brøndkarse er nyttig som en kilde til naturlige antioxidanter, såsom phenoler og flavonoider. Faktisk udkonkurrerede brøndkarse i en undersøgelse flere andre grøntsager i det samlede antal fenoler, flavonoiddiversitet og antioxidantaktivitet.
I den menneskelige krop spiller disse antioxidanter en vigtig rolle i at beskytte kroppen mod celleskader forårsaget af frie radikaler, så kroppen undgår forskellige kroniske sygdomme, såsom diabetes, kræft og hjertesygdomme.
2. Sænker risikoen for kræft
Grønne bladgrøntsager, såsom brøndkarse, er et af de vigtigste fødevarevalg til at bekæmpe kræft. Bortset fra dens høje antioxidantaktivitet menes brøndkarse også at kunne beskytte dig mod kræft takket være dens indhold isothiocyanat inde i den.
jegsothiocyanat er en kemisk forbindelse, der er aktiv, når karse bides eller skæres. Det er bevist, at disse forbindelser beskytter kropsceller mod skader, hæmmer aktiviteten af kræftfremkaldende stoffer, der kommer ind i kroppen, og hæmmer vækst og spredning af tumorer.
3. Styrker knogler
En af fordelene ved brøndkarse, som ikke er mindre vigtig, er, at den hjælper med at styrke knoglerne. Brøndkarse indeholder mange mineraler, såsom calcium, magnesium, kalium og fosfor, som er nødvendige for sunde knogler.
Derudover indeholder en portion (35 gram) brøndkarse mere end 100 % af det daglige behov for K-vitamin. Dette vitamin er en del af et protein, der er vigtigt for at bevare knogletætheden og forebygge forskellige risici for knoglesygdomme, såsom hoftebrud og osteoporose.
4. Boost dit immunforsvar
Brøndkarse er også en god kilde til C-vitamin til at styrke immunforsvaret. C-vitamin har vist sig at øge produktionen af hvide blodlegemer, der kan bekæmpe og reducere risikoen for infektion.
5. Oprethold øjensundheden
Ud over C-vitamin indeholder brøndkarse også A-vitamin, som er nyttigt til at bevare øjets sundhed. Flere undersøgelser viser også, at antioxidantindholdet af lutein og zeaxanthin i brøndkarse er meget vigtigt for at beskytte øjnene mod forskellige skader, der kan forårsage blindhed.
6. Undgå dehydrering
Den menneskelige krop er meget afhængig af vand for at udføre sine funktioner korrekt. Ikke kun ved at drikke, kan indtagelse af frugt og grøntsager med højt vandindhold også opretholde tilstrækkelige vandniveauer i kroppen. Som navnet antyder, har brøndkarse et meget højt vandindhold, så det er meget godt brugt til at forhindre dehydrering.
Efter at have kendskab til de forskellige fordele ved brøndkarse ovenfor, kan du begynde at lave brøndkarse som en kilde til ernæring for dig og dine familiemedlemmer derhjemme.
Sørg dog for at vaske brøndkarsen grundigt og koge den grundigt. Dette er vigtigt for at undgå forurening af brøndkarse med ormelarver fasciolidae fra fåre- eller komøg. Infektion med disse ormelarver kan forårsage en farlig leverslynginfektion.
For at maksimere fordelene ved brøndkarse skal du kombinere denne grøntsag med forskellige andre nærende fødevarer. For at få den bedste daglige dosis af næringsstoffer, kan du rådføre dig med din læge om at kombinere brøndkarse med andre fødevarer i din kost.