Kogning og dampning er en måde at forarbejde mad på, som menes at være meget sund. Men, mellem begge veje, hvorsundere?
Kogning er en metode til madlavning ved at varme vand eller bouillon op, indtil det koger, og derefter lægge maden i vandet, indtil den er kogt. Mens dampning er processen med tilberedning af mad ved hjælp af varm damp fra kogende vand. Tricket er at varme vandet op i en isoleret gryde og derefter lægge maden på skærmen, indtil den er kogt.
Så, Kog eller damp?
Du skal vide, at ud over selve typen af mad er det, hvordan man tilbereder eller behandler mad, også i høj grad bestemmende for næringsindholdet i den. Hvis tilberedningsmetoden er forkert, kan selv sund mad blive en kilde til sygdom. du ved.
Kogning og dampning er kendt som den sundeste måde at lave mad på. Begge disse tilberedningsmetoder kan opretholde kalorieindholdet i maden, fordi det ikke kræver yderligere olie eller smør. Så, mellem de to, hvad er den sundere madlavningsmetode?
Både kogt og dampet, lige sundt, hvorfor. Nogle typer mad er dog bedre, hvis de tilberedes ved dampning. Et eksempel er grøntsager.
Til madlavning af grøntsager er den kogte metode ikke den bedste måde. Det skyldes, at næringsstofferne i det, såsom vitamin B og C, også kan opløses i det kogende vand. Så for at du stadig kan få næringsstofferne i grøntsager optimalt, skal du koge dem ved at dampe.
Alligevel skal du sørge for, at dampningstiden ikke er for lang, fordi kogning af grøntsager for længe kan fjerne næringsstofferne i dem og ændre grøntsagernes farve og smag.
Tips til sund og sikker madlavning
For at al den mad, du laver, forbliver nærende, lad os følge madlavningstipene nedenfor:
- Sørg for, at den mad, du skal behandle, er nærende og frisk. Sørg derudover også for, at dit køkkengrej og køkken er rent, så maden ikke er forurenet med bakterier.
- Glem ikke at vaske alle ingredienserne før tilberedning.
- Hvis du vil bruge olie eller smør, så brug det sparsomt. Det er bedst at vælge en sund olie, såsom raps eller oliven.
- Begræns mængden af salt, du tilføjer til maden. At spise for meget salt kan sætte dig i fare for hypertension, slagtilfælde og hjertesygdomme.
- Ønsker du en kraftig smag i din madlavning, kan du tilføje en række forskellige krydderier og krydderurter.
Selvom både kogt og dampet er godt for helbredet, har begge disse tilberedningsteknikker også deres ulemper, nemlig at de får maden til at smage kedelig. En gang imellem er det okay hvorfor madlavning efter andre metoder. Sørg dog for, at typen af mad er sund, ja!