Fordelene ved grønkålsblade for sundheden har været kendt i tusinder af år I Europa. Takket være dets indhold er bladene, der har mange egenskaber, endda blevet brugt i generationer som traditionel medicinjegonal der.
Grønkål er en grøntsag, der tilhører kålfamilien, sammen med broccoli, blomkål og sennepsgrønt. Mad med tilnavnet superfood og denne mest nærende plantebaserede mad har et utal af utvivlsomme fordele.
Der findes mange typer grønkål, men den mest almindelige i mad er grønkål med krøllede blade, mørkegrøn i farven og seje, fibrøse stængler.
Næringsindhold af grønkålsblade
Fordelene ved grønkålsblade for sundheden kan ikke adskilles fra dets rigelige næringsindhold. I 70 gram rå grønkålsblade er der omkring 33 kalorier og en række andre vigtige næringsstoffer, herunder:
- 6 gram kulhydrater
- 3,5 gram fibre
- 3 gram protein
- Næsten 700 % af det daglige behov for K-vitamin
- Mere end 200 % af det daglige behov for A-vitamin
- Mere end 100 % af det daglige behov for C-vitamin
- Mineraler, herunder calcium, kalium, magnesium, jern og fosfor
Ikke nok med det, grønkålsblade indeholder også omega-3 fedtsyrer, mangan, thiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2) og niacin (vitamin B3), samt forskellige antioxidantforbindelser, såsom betacaroten, flavonoider og polyfenoler. En af de unikke typer flavonoider, der findes i store mængder er quercetin og kaempferol.
Forskellige fordele ved grønkålsblade
I betragtning af de mange næringsstoffer og antioxidanter i den, er det ikke underligt, at grønkålsblade kaldes en af de næringstætte fødevarer, der har et utal af sundhedsmæssige fordele.
Følgende er de forskellige fordele ved grønkålsblade, som du kan få:
1. Bekæmp kræft
Grønkålsblade har et godt antikræftpotentiale. Fordelene ved grønkål opnås fra en samling af bioaktive forbindelser i det, som er bevist at øge kroppens afgiftningsproces og beskytte celler mod DNA-skader, så det kan hæmme vækst og udvikling af kræftceller.
Desuden kan det rigelige C-vitaminindhold i grønkålsblade også reducere betændelse, styrke immunforsvaret og forhindre farerne ved oxidation i kroppen. Disse egenskaber kan også bidrage til at beskytte din krop mod kræft.
2. Sundt hjerte
Grønkålsblade kan være det rigtige fødevalg for dig, der lider af eller ønsker at forebygge hjertesygdomme. Årsagen er, at grønkålsblade indeholder forskellige stoffer, der er effektive til at sænke kolesterolniveauet i blodet, samt at de kan hjælpe med at forhindre skader på arterievæggene.
Denne fordel ved grønkål er blevet bevist af forskning, som fandt ud af, at indtagelse af grønkålsjuice hver dag i 12 uger var i stand til at øge niveauet af det gode kolesterol (HDL) med næsten 30 % og sænke det dårlige kolesterol (LDL) med 10 %.
Faktisk viser en undersøgelse, at dampet grønkål har samme styrke som kolestyramin, nemlig højt kolesterolsænkende lægemidler.
3. Oprethold øjensundheden
Nedsat syn er et af tegnene på aldring, som ikke kan nægtes. Heldigvis er der nogle enkle ting, du kan gøre for at forbedre øjensundheden. En af dem er regelmæssigt at indtage grønkålsblade.
Fordelene ved grønkålsblade skyldes det stærke indhold af antioxidanter zeaxanthin og lutein som kan beskytte nethinden og linsen i dit øje mod almindelige øjensygdomme, såsom makuladegeneration og grå stær.
4. Migstøtte blodkoagulationssystemets arbejde
Grønkålsblade er en god kilde til K-vitamin for sundheden. Dette vitamin spiller en vigtig rolle i processen med blodkoagulation. Hvis denne proces afbrydes, kan kroppen opleve overdreven blødning.
5. Forebyg diabetes
Indholdet af mangan og magnesium i grønkålsblade er kendt for at mindske risikoen for insulinresistens. Det gør det nemmere at kontrollere blodsukkeret, så din risiko for at udvikle type 2-diabetes og hjertesygdomme bliver lavere.
Nu ved du, hvad fordelene ved grønkål er for sundheden. Du kan begynde at indtage det på en række enkle måder, såsom at tilføje grønkål til salater, smoothies, havregryneller suppe.
Ud over at indtage grønkål, så glem ikke at fortsætte med at fuldende dine ernæringsmæssige behov ved at spise en række forskellige grøntsager, frugter og kilder til protein og sunde fedtstoffer, som ikke er mindre vigtige. Rådfør dig om nødvendigt med din læge om en god kost og kost for din helbredstilstand.